MOLHO PARA SALADA DE ABACATE E CASTANHAS DO PARÁ

Adoro abacate na salada. Adoro guaca mole, abacate com pimenta... O engraçado é que só não gosto muito do abacate convencional, em receitas doces.

Mas todo aquele sabor, textura e cor inigualáveis tem lugar garantido nas minhas saladas, e dão o toque diferentinho e saudável que eu prezo tanto na comida de todo dia.

Esse molhinho é super saudável e muito, muito gostoso. É perfeito para dar aquela potencializada numa salada verde simples e fica pronto em uns dez minutos, no máximo, do começo ao fim. Não requer prática nem tampouco habilidade e é comida de verdade, daquelas que a gente está quase começando a esquecer que existem.

E, apesar do nome, este molho defitivamente não está restrito somente às saladas. Ele acompanha tirinhas de frango, palitos de cenoura, camarão, e qualquer outra entradinha que sua imaginação mandar.

A única exigência é o abacate estar bem maduro. Caso o seu abacate ainda não esteja suficientemente maduro (molinho ao apertar), deixe mais alguns dias na fruteira.

Aproveita pra amassar o abacate cantando "abacateiro acataremos teu ato, pois também somos do mato...", e faça a sua quarta-feira (hoje, no meu caso) ou qualquer outro dia mais leve!

MOLHO DE SALADA DE ABACATE E CASTANHAS DO PARÁ

1 abacate médio maduro

caldo de 1/2 limão taiti

1 pimenta dedo-de-moça média picada, sem sementes (ou com as sementes, se você gosta MUITO picante)

salsinha picada a gosto

10 a 12 castanhas do pará picadas grosseiramente

1,5 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem (mais ou menos, coloquei sem medir)

sal a gosto

Toste as castanhas por alguns minutos, até começarem a ficar douradinhas.

Amasse o abacate com um garfo até obter um creme. Junte o restante dos ingredientes e misture tudo.

Sirva em seguida. Fica perfeito com salada de folhas verdes.

Rendimento: 4 porções

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